Forum ~ VARIE ~ appena sfocata... |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 3:16 pm
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l'altra sera,
a...ora de polenta...
appena tolta dalla kaliera sul fuoco...
appena.... sfocata
buon appetito
scusate...
dimenticavo il pollo... 
sergio |
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www.sergiopivetta.com |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:04 pm
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e no caro sergio, questa volta non ti quoto.....
la polenta sempre deve essere accompagnata da pietanze umide possibilmente con sugo, (lepre al civet, spezzatini al vino rosso,salsiccia al ragout...) mica con un pezzo di stopposo pollo alla piastra |
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« Quando non c'è energia non c'è colore, non c'è forma, non c'è vita »
(Caravaggio) |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:18 pm
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Vincenzo Quagliotti ha scritto: e no caro sergio, questa volta non ti quoto.....
la polenta sempre deve essere accompagnata da pietanze umide possibilmente con sugo, (lepre al civet, spezzatini al vino rosso,salsiccia al ragout...) mica con un pezzo di stopposo pollo alla piastra
caro Vincenzo,
a tavola, come in amore, non ci sono regole, mi piace mangiare quello che mi piace.
I sughi con la polenta li abborrisco.
Poco più in là vi erano altre padelle con i contorni, patate, radicchio rosso...
e quello che definisci "stopposo" era morbidissimo e saporito.
Purtroppo il food per essere appetitoso andrebbe fotografato appositamente per la foto ma allora non sarebbe più commestibile.
Cogli questo scatto per quello che è, il ricordo di una sana mangiata, scattato dopo l'antipasto di sopressa fatta in casa, funghi, melanzane, carciofini sott'olio sempre ben "archiviati" per la bisogna, lubrificati dal Prosecco che poco si addice ad una mano ferma...
Per il resto rosso Cabernet Franc...
e 50° fatti in casa...
sergio |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:28 pm
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I sughi con la polenta li abborrisco.
caro Sergio,
non può secondo me una persona con una sensibilà umana così ,diciamo smisurata come traspare dai tuoi scatti affermare un anatema del genere.
Mi se che se ci capiterà di condividere gli stessi deschi ordineremo menù separati. |
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(Caravaggio) |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:28 pm
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| p.s. lo scatto,anzi gli scatti son superlativi ma l'accostamento ............... |
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(Caravaggio) |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:34 pm
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:37 pm
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Vincenzo Quagliotti ha scritto: ... ordineremo menù separati.
non ti preoccupare, sapremo far benissimo egualmente onore alla buona tavola,
come si conviene
sergio |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:38 pm
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sergiopivetta ha scritto: ero anche il cuoco!!!
che dire complimenti
p.s ho avuto un ristorante per 10 anni in tutti i casi dato che nella fotografia sono una nullità, dsquisirei volentieri con te , e qualche altro che si volesse unire a noi,sia di arte culinaria che di filosofia Taletiana. |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:40 pm
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Dati di scatto:
Software di Post Prod.: ACD Systems Gestione immagini digitali
: File written by Adobe Photoshop¨ 4.0
questo sono io:bolliti misti alla piemontese. |
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Paolo Modenese
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:49 pm
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Sergio....non so quando..ma sento che prima o poi mi attraverso l'Italia per venirti a trovare a fare una pantagruelica scorpacciata e bevuta con te.
Da te sento che ritroverò gli antichi sapori e gli antichi odori di una cucina campagnola e genuina che ormai ho quasi dimenticato....
paolo |
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Nella fotografia esistono, come in tutte le cose, delle persone che sanno vedere e altre che non sanno nemmeno guardare. (Nadar) |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:51 pm
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:55 pm
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Paolo Modenese ha scritto: Sergio....non so quando..ma sento che prima o poi mi attraverso l'Italia per venirti a trovare a fare una pantagruelica scorpacciata e bevuta con te.
Da te sento che ritroverò gli antichi sapori e gli antichi odori di una cucina campagnola e genuina che ormai ho quasi dimenticato....
paolo
ma non ti fidar di me come cuoco....
mi arrangio come posso con grigliare polenta, patate e poco altro...
non ho ancora avvelenato nessuno ma un concorrente.... c'è sempre una prima volta....
sergio |
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matteo
Moderatore
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 5:59 pm
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....
per fortuna che tra un paio d'ore mangio.....
perchè devo dire che mi è venuto decisamente appetito.
ottimi i bolliti misti
ottimo il pollo
ottima la polenta.... qui da me la facciamo un po più soda
ciao, a presto |
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 A quanto pare, la retina funziona come una minuscola mezza luna di materia
celebrale migrata verso la periferia per consentire un accesso più diretto al mondo [cit.] |
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Paolo Modenese
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 6:08 pm
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 6:24 pm
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matteo ha scritto: ....
ottima la polenta.... qui da me la facciamo un po più soda
anche qui,
ma a me (e il resto della mia famiglia) piace come la vedi.
Non arrivo però ai livelli della polenta bergamasca che si potrebbe mangiare... col cucchiaio....
forum di fotografia... mah... 
sergio |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 6:28 pm
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Paolo Modenese ha scritto: ...vuol dire che andremo in una delle favolose trattorie che tu conosci...anzi sicuramente... "
come stai a colesterolo...???
io ho dovuto riprendere seriamente con la corsa... se voglio continuare a mangiare come mi piace
sergio |
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Vincenzo Quagliotti
Utente Assiduo
Inviato:
Mar Feb 02, 2010 6:47 pm
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| comunque siamo proprio un forum di epicurei ..la tua polenta ha battuto come post persino la tua dotta disquisizione sull'acqua di Talete......... |
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(Caravaggio) |
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Mariantonietta Leorato
Utente Assiduo
Inviato:
Dom Mar 07, 2010 5:54 pm
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secondo me (e qui quoto Vincenzo) la polenta si gusta meglio con gli umidi..
si,la densita' della tua è come la mangio io ,ma vuoi mettere con un bell'umido??? |
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per gli amici( tutti )rimango sempre anto!!!!!ciao
:-)Il posto dove essere felici è qui,il momento è adesso |
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Nilo
Utente Assiduo
Inviato:
Lun Mar 08, 2010 11:58 am
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| Adoro la Polenta col baccalà in umido!!! |
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sergiopivetta
Utente Assiduo
Inviato:
Lun Mar 08, 2010 3:35 pm
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